Matteo Trolese: intervista 11 Gennaio 2015 // Nessun commento Con questa intervista a Matteo Trolese, ex allievo del nostro Istituto, ed ora Maître e sommelier del ristorante I Portici [...]
Il galateo di Giovanni Della Casa 11 Gennaio 2015 // Nessun commento Giovanni Della Casa, conosciuto anche come Monsignor Della Casa o Monsignor Dellacasa, fu un religioso che si occupò anche [...]
La scienza in cucina 11 Gennaio 2015 // Nessun commento Nel 1891 Pellegrino Artusi dà alle stampe uno dei titoli più fortunati dell’editoria (e della letteratura) italiana: [...]
Sarzana, la spada nella…facciata! 11 Gennaio 2015 // Nessun commento La splendida facciata del duomo di Sarzana, rivestimento marmoreo tardo quattrocentesco dell’artista Lorenzo Riccomanni da [...]
Ricettario di cocktails inediti 11 Gennaio 2015 // Nessun commento Nel 1998 venne indetto un concorso per cocktails inediti tra i ragazzi. Abbiamo scoperto che nel frattempo… [...]
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La mesciua 11 Gennaio 2015 // Nessun commento La mescciüa, che possiamo trovare scritta (come cita Wikipedia) anche mesc-ciüa oppure mes-ciüa (con “sc” e [...]
Era il 1988 quando… 11 Gennaio 2015 // Nessun commento Molti anni fa usciva sui grandi schermi un film che avrebbe rivalutato il lavoro del Barman…21 Anni fa usciva sui [...]
3° ° posto miglior sommelier d’Italia 16 Novembre 2014 // Nessun commento Comunicato stampa dal Casini Anche quest’anno il nostro Istituto ha partecipato al concorso nazionale Miglior [...]
Concorso l’arte del cappuccino e migliore Mise en place – edizione 2014 16 Novembre 2014 // Nessun commento Anche quest’anno torna il concorso Arte del Cappuccino e migliore mise en place, riservato alle classi prime. Il [...]