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La pratica in sala
Come si trasportano correttamente i coltelli Come tagliare del pane o un limone a fette Come raccogliere vetri rotti da [...]
Intervista al prof. Huber
al Prof. ENRICO HUBER, ex docente dell’Istituto professionale ad indirizzo Enogastronomico e ospitalità alberghiera [...]
Le interviste
Approfondimenti legati al testo di Sala e Vendita Libro del primo biennio di sala – Intervista al prof. Huber [...]
Cinema & gastronomia
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I primi menu Le biografie dei grandi barmen della storia Ordine di servizio per le cerimonie ufficiali Come variano i titoli [...]
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Anche questo è un lavoro in cui si viaggia tanto. Gli orari a volte sono diffcili e si può soffrire lo stress causato da [...]
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