Didattica

5 Settembre 2015 // Nessun commento

Un esempio di come si stende una [...]

4 Settembre 2015 // Nessun commento

Prima che si diffondesse l’utilizzo della salvietta per le mani, si usava la finger bowl (ciotola per lavare le dita). [...]

3 Settembre 2015 // Nessun commento

Lezione (mancata) di galateo. Scena dal film: Il secondo tragico Fantozzi [...]

2 Settembre 2015 // Nessun commento

In anteprima la novità dell’autunno-inverno 2015: il corso di degustazione cocktail (AIBM). Il corso si sviluppa in 20 [...]

29 Agosto 2015 // Nessun commento

(Manifesto futurista, pubblicato nella Gazzetta del Popolo di Torino, 28 agosto 1930) Il Futurismo italiano, padre di [...]

25 Agosto 2015 // Nessun commento

I clienti stranieri nel ristorante italiano. Comunicazione interculturale nei servizi ristorativi di Tea Vergani Questo [...]

23 Agosto 2015 // Nessun commento

In questa pagina, a disposizione di coloro che vogliono visionarle, abbiamo messo a disposizione alcune lezioni di enografia [...]

18 Agosto 2015 // Nessun commento

La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi (scarica il testo in pdf: libro artusi ) Decreto n. [...]

17 Agosto 2015 // Nessun commento

Programmazione del monoennio finale per Addetti di Sala e Bar 2015.016competenzemonoennio_V_salavendita [...]

10 Luglio 2015 // Nessun commento

Ecco una raccolta di esempi su cosa si possa fare con il fruit [...]