(Ebook) La cucina flambé
E-book integrativo del libro Tecniche Avanzate per Sala e Vendita, Bar e Sommellerie (Volume unico III, IV e V anno).
Cucina Flambè o alla lampada ha rivestito un’importanza particolare negli alberghi e ristoranti di prestigio. La guida scaricabile è divisa in due parti: a) gli strumenti indispensabili e gli ingredienti fondamentali; b) un ricettario completo che va dai primi piatti, sino ai dessert.
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