Prima edizione MasterChef cervese: vince Lacedonia
C’è anche un pezzetto di La Spezia nella vittoria della prima edizione di MasterChef Cervese, a Milano Marittima. Il [...]
Una professione sottopagata
L’appuntamento era sotto l’ombrellone di un bar, al fresco. Dovevamo fare due chiacchiere che riguardavano il [...]
Il servizio alla russa
IL SERVIZIO ALLA RUSSA Il servizio alla russa (o al guéridon) è un servizio molto elegante ed in auge nei ristoranti ed [...]
Il servizio alla francese
È un servizio che permette al cliente di servirsi da solo in due modi possibili: • Nel metodo indiretto, le vivande [...]
Il servizio all’inglese
IL SERVIZIO ALL’INGLESE Il cameriere deve innanzitutto posizionare i piatti caldi o freddi sul tavolo. Successivamente [...]
Il servizio all’italiana
IL SERVIZIO ALL’ITALIANA Il servizio all’italiana o al piatto (service sur assiette) è un servizio che prevede la [...]
La RAI perde la causa contro i birrifici indipendenti
Una sentenza clamorosa quanto singolare. Unionbirrai vince la causa intentata contro la Rai. Il Giudice di Pace ha [...]
La codificazione IBA degli anni Ottanta
Il seguente testo è stato redatto sulla scia de “In principio erano i 50 cocktail mondiali” (sempre curato dalla Sandit [...]
Suggerimenti per la seconda parte della prova di sala e vendita
Ora che la seconda prova è stata fatta, ci sarà da svolgere (per gli studenti e gli insegnanti) anche la seconda parte. [...]
Le due simulazioni della seconda prova di sala e vendita
simulazionesecondaprovaalimentazionesala_2 simulazionesecondaprovaalimentazionesala_1 I nuovi [...]
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