Concluso il progetto Barman al Bergese di Genova

Si è concluso il 23 maggio il progetto formazione barman di AIBM con l’Istituto Nino Bergese di Genova. Il progetto prevede la donazione di borse di studio agli Istituti ed al Bergese hanno aderito in 20 studenti, grazie anche alla collaborazione dei docenti Gianluigi Cupito e Roberto Petrosino, entrambi docenti dell’Istituto, nonché formatori  AIBM), naturalmente con il supporto del DS prof. Capizzi Angelo e del Vicepreside Giovannino Falcone.

AIBM Project, l’associazione nata alla Spezia nel 2011, ma presente oramai in tutta Italia, ha iniziato una collaborazione dal mese di Novembre 2017 con il Nino Bergese.

Il corso per barman proposto all’Istituto non si sostituisce affatto alla normale didattica, ma integra le tecniche di miscelazione moderne ed approfondisce temi come gli spiriti, i liquori, la loro composizione e l’utilizzo nella miscelazione, oltre a preparare cocktails sia IBA sia di tendenza (nella prima lezione vi era lo Spritz ed il Gin Tonic).

Gli argomenti trattati (in 40 ore) riguardano quindi la miscelazione, i cocktails analcolici ed alcolici, le tecniche di preparazione (anche quella americana, che permette di andare a lavorare all’estero), ed è previsto un libro di testo, l’attestato riconosciuto da AIBM, copertura assicurativa e tessera AIBM.

Il prossimo corso da settembre 2018!