Concorso l’arte del cappuccino e migliore Mise en place – edizione 2014

Anche quest’anno torna il concorso Arte del Cappuccino e migliore mise en place, riservato alle classi prime.

Il concorso si svolgerà a fine Maggio 2014 in sala Grande. I dettagli verranno segnalati a metà maggio.

 

“L’arte del cappuccino”

Per la categoria cappuccini, i concorrenti dovranno realizzare un cappuccino davanti ad una giuria tecnica-degustativa.

Sarà valutata la tecnica e l’eleganza.

La qualità della crema ottenuta.

La temperatura del cappuccino (con tabella di valutazione oggettiva)

Tutte le singole voci saranno spiegate in una riunione a metà Aprile.

 

Concorso Miglior Mise en place

Per la categoria Mise en place, si dovrà realizzare una mise en place in 4 minuti, una volta estratto il menu.

Sarà valutata la tecnica e l’eleganza, nonché la velocità.

 

Il concorso è riservato alle classi prime, massimo 2 partecipanti per ogni sezione.