Febbraio 2017

19 Febbraio 2017 // Nessun commento

Dove è prevista la cucina flambè? Nelle linee guida ministeriali la cucina flambé è prevista nel secondo biennio di Sala [...]

17 Febbraio 2017 // Nessun commento

Una delle domande ricorrenti tra i docenti di Sala e vendita è la seguente: le ore di Sala che noi svolgiamo nella IV e V [...]

14 Febbraio 2017 // Nessun commento

Aumentano o non aumentano le ore di laboratorio? Non si sa. Forse sì, ma anche no. Dati certi dal MIUR non arrivano. I [...]

13 Febbraio 2017 // Nessun commento

Nelle linee guide per gli istituti professionali, in particolare per quelli dei servizi di enogastronomia, una piccola parte [...]