Cosa è il Progetto Rete per gli Alberghieri? Si tratta di un progetto nato dall’idea di alcuni docenti di Sala e di Cucina, insieme ad Adesso Scuola, con lo scopo di promuovere l’aggiornamento professionale e didattico, mirato però alle conoscenze ed alle competenze della propria disciplina. Infatti ci siamo resi conto che la maggior parte dei corsi di aggiornamento proposti dal Miur e dagli altri enti non prevedevano corsi o master class così mirate. I gruppi collegati al Progetto Rete (dove ci si scambia materiale riservato a chi ha adottato i testi o fa parte della Rete) sono: B020: Gruppo con materiale per i docenti di Enogastronomia B021: Gruppo con materiale per i docenti di Sala e Vendita Seconda prova d’esame di stato   E’ proprio necessario un aggiornamento “continuo”? La risposta sarebbe scontata, tuttavia una precisazione: molti insegnanti di Sala (ad esempio) sono nati e cresciuti soprattutto con le “vecchie” programmazioni, dove per esempio proprio la “sala” (e non la sommellerie o il bar e le nuove tendenze della miscelazione) era a fare da padrona. Se quindi siamo impeccabili in un servizio di sala, un buffet o un piatto alla lampada, tuttavia le conoscenze approfondite nell’area BAR (per esempio) … Leggi tutto Progetto Rete per gli Alberghieri