Le mappe concettuali

Le mappe sono uno strumento utile, ma non solo per allievi BES e DSA,  ma possono essere di supporto a tutta la classe. Agli allievi che ne hanno diritto devono essere forniti (durante le verifiche scritte) appositi strumenti compensativi, come appunto le mappe concettuali.  Per ovviare a questo problema, qui troverete numerose mappe concettuali che forniremo a che ha adottato testi della Bulgarini (altre mappe sono a disposizione dei docenti sul gruppo riservato)

 

Le mappe del libro del primo biennio di Sala e Vendita:

Modulo 1:

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 lezione del 24.10.18 la brigata di sala

Modulo 2

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Modulo 3

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Modulo 4

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Modulo 5

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Modulo 6

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Modulo 7

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Modulo 8

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Modulo 9

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Modulo 10

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Altre mappe: mappa del cocktail Sidecar

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Le mappe concettuali del libro tecniche avanzate di sala e vendita (4 e 5 eno, copertina verde):

 

Mappa Concettuale del Modulo 1 – La cucina flambé

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lezione del 24.10.18 la cucina flambè2

Mappa Concettuale del Modulo 2 – L’enografia nazionale ed estera

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lezione del 26.11.2018 altre tecniche produttive(1)

lezione del 26.11.2018 la vinificazione

Mappa Concettuale del Modulo 3 – L’abbinamento del vino ai piatti

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mappa sommelier

passaggi per apertura bottiglia

Mappa Concettuale del Modulo 4 – Il software di settore

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Mappa Concettuale del Modulo Il banqueting e il catering

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Mappa Concettuale del Modulo Champagne e spumanti

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Mappa Concettuale del Modulo La costruzione di un cocktail

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Mappa Concettuale del Modulo Intagli di frutta e verdura

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Guarda i libri

Altri gruppi e materiale a disposizione

Gruppo materiale riservato con accesso solo ai docenti delle scuole che hanno adottato.

Gruppo docenti Sala e vendita aperto a tutti.

 Materiale per DSA sala e vendita

Suggerimento: altro materiale lo trovate in questo sito, digitando semplicemente la parola “materiale” in alto a destra nella casella del motore di ricerca interno.