Modulo 4: I liquori
E-book integrativo del libro Tecniche Avanzate per Sala e Vendita, Bar e Sommellerie (Volume unico III, IV e V anno).
I liquori sono un elemento importante nella preparazione dei cocktails (tanto quanto i distillati ed i cosidetti correttori)1. Se i distillati sono considerati la base per i cocktails, i liquori sono definiti coadiuvanti ed utilizzati per intensificare o rinforzare il cocktail. Tecnicamente i liquori sono bevande alcoliche composte da acqua, alcol, zucchero e aromi, prodotti con vari procedimenti (infusione e macerazione ad esempio), tranne (che in alcuni casi) la distillazione. In questo e-book sono esaminati i principali liquori e le loro caratteristiche, soprattutto legate all’utilizzo nei drink.
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