La compilazione della carta dei vini
Continuiamo a svolgere la seconda prova di Sala, sull’esempio dato dal Miur.
Potete trovare l’esempio della seconda prova qui.
Il punto di cui parleremo oggi è una delle domande alle quali bisogna rispondere, in particolare la seconda parte: Illustrare, inoltre, quali sono le regole di compilazione della carta dei vini.
Questo è il quesito intero:
- Selezionare 10 vini DOCG o DOC che possano comporre una piccola carta dei vini da utilizzare nei diversi momenti operativi della giornata. Illustrare, inoltre, quali sono le regole di compilazione della carta dei vini.
Ho messo a disposizione una presentazione con PREZI da utilizzare in classe per spiegare i punti. Clicca per vedere la presentazione.
La presentazione fa riferimento ad un estratto dei seguenti testi. Sarà disponibile da scaricare in pdf a breve nel gruppo riservato dei docenti di Sala che hanno adottato i testi qui.
Ed infine, qui anche il capitolo dedicato agli esami di maturità; capitolo inserito nel testo del IV e V eno e del 3-4-5 anno di Sala e vendita. A breve il capitolo aggiornato, ma intanto questo si può scaricare.
Per coloro che NON hanno adottato i testi, ma volessero disporre del materiale, basta inviarmi una e-mail: luigi.manzo@email.it