Gli amari
E-book integrativo del libro Tecniche Avanzate per Sala e Vendita, Bar e Sommellerie (Volume unico III, IV e V anno).
In generale si definiscono “amari” tutti i liquori a base di erbe aromatiche, spezie e piante officinali. Normalmente gli amari non superano i 45°. Nonostante il nome, non è detto che un amaro debba per forza avere un gusto amaro: questo dipende sia dalla miscela di erbe dalla quale si ricava l’estratto che dal contenuto in zucchero.In questo approfondimento, sotto forma di e-book, una guida completa agli amari presenti soprattutto nel mercato italiano.
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