Concluso il corso all’I.P.A.A. di Gazoldo (MN)

Si è concluso il progetto di formazione barman organizzato da AIBM per l’I.P.A.A. di S. Giovanni Bosco di Gazoldo (MN). Hanno aderito in 26 studenti, grazie anche alla collaborazione dei docenti Leonardo La Marca (docente di Sala e vendita) e Francesco Iraci (per AIBM), naturalmente con il supporto del DS e della direttrice prof.ssa Daniela Gorgaini.

AIBM Project, l’associazione nata alla Spezia nel 2011, ma presente oramai in tutta Italia, ha iniziato questa collaborazione dal mese di Novembre 2017.

Il corso per barman proposto all’Istituto non si sostituisce affatto alla normale didattica, ma integra le tecniche di miscelazione moderne ed approfondisce temi come gli spiriti, i liquori, la loro composizione e l’utilizzo nella miscelazione, oltre a preparare cocktails sia IBA sia di tendenza (nella prima lezione vi era lo Spritz ed il Gin Tonic per esempio).

Gli argomenti trattati (in 40 ore) hanno riguardato la miscelazione, i cocktails analcolici ed alcolici, le tecniche di preparazione (anche quella americana, che permette di andare a lavorare all’estero), ed è stato dato anche un libro di testo, oltre all’attestato riconosciuto da AIBM, copertura assicurativa e tessera associativa.

Nel frattempo l’Istituto di Gazoldo ha anche ricevuto attrezzature per la sala e per la cucina del valore di 600 euro, donati da AIBM, oltre a diverse borse di studio. Alcune foto dell’evento: