Le nuove tematiche legate al Caffè
Non solo espresso e cappuccino, ma le nuove tematiche del mondo della caffetteria saranno l’oggetto del progetto che coinvolge 200 allievi di un Istituto Alberghiero, con l’esperta Diletta Sisti.
Gli alunni coinvolti sono quelli del triennio di Sala e Vendita e del serale e il progetto avrà lo scopo di lavorare sulla prevenzione e sulla conoscenza della macchina espresso. Una volta approfondito questo aspetto, si passerà alla parte pratica che affonterà soprattutto il servizio di un caffè filtro con nuovi metodi di estrazione: V60, Plunger (French Press), Chemex.
Il progetto partirà dai primi di dicembre, interamente finanziato. Tutti i docenti della nostra Rete possono chiedere maggiori info per farne una replica nel proprio Istituto.
Per chi non conosce il progetto Rete, può dare un’occhiata qui.
Per maggiori informazioni, referente del progetto Luigi Manzo, servizieditoriali017@gmail.com
Alcuni video della docente Diletta Sisti, trainer del corso: